Le service Baltic de 70 pièces est conçu pour un art de la table plus complet, où les surfaces polies et les extrémités de manche précisément dessinées de la collection se découvrent simultanément sur de nombreux couverts. Sa force réside dans la cohérence : chaque pièce porte la même géométrie maîtrisée, composant autour de la table un rythme mesuré et élégant plutôt qu’une juxtaposition d’objets séparés.

Baltic se trouve dans des salles où l’hospitalité classique rencontre la précision contemporaine. Au restaurant Hilmar, étoilé Michelin, du Schlosshotel Münchhausen, le chef Stephan Krogmann propose une cuisine cosmopolite moderne ancrée dans le savoir-faire classique français. Baltic apparaît également à Buchholz Gutshof Britz à Berlin, à petit bonheur à Hambourg et à la Brasserie la Source du Château Attisholz en Suisse. Dans ces différents décors, la collection apporte à la table le même sentiment de poli, d’ordre et de formalité discrète.

Sur une grande table, la répétition devient partie intégrante du design. La géométrie nette des manches et la surface brillante de Baltic créent un cadre visuel clair d’un couvert à l’autre. La collection est assez formelle pour structurer la table, mais assez retenue pour laisser la porcelaine, la verrerie, les fleurs et les mets façonner le caractère propre de la composition.

Le détail déterminant se situe aux extrémités des manches, où des angles nets et précisément résolus remplacent les terminaisons plus douces de nombreux modèles classiques. Associé à l’acier inoxydable poli, il confère à Baltic une clarté architecturale à la fois traditionnelle et contemporaine.

Baltic a été dessiné par Robert Berking. Son approche repose sur les proportions, la géométrie et la surface plutôt que sur l’ornement, donnant à la collection une présence formelle sans la rendre décorative. Cette retenue permet à Baltic d’évoluer naturellement entre les salles à manger privées et les tables de restaurants raffinés.