Baltic se distingue par des facettes précises et des manches se terminant en pointe de diamant. Les détails anguleux captent la lumière et confèrent au modèle un caractère lumineux et architectural.
Des manches facettés aux extrémités taillées en diamant créent une expression nette et lumineuse.
Concevoir pour la table, c’est rechercher l’équilibre, la retenue et la sensation de tenir un objet qui semble avoir toujours appartenu à la main.
Robert Berking
Le service Baltic de 10 pièces est conçu pour les gestes partagés autour de la table. Il comprend deux grandes fourchettes à viande, une cuillère à crème, une grande fourchette de service à salade, une grande cuillère de service à salade, deux cuillères de service, une louche à sauce, une pelle à tarte et une cuillère à sucre. Ensemble, ces pièces prolongent Baltic au-delà du couvert individuel, jusque dans la présentation et le service d’un menu complet.
Certains des instants les plus mémorables à table ont lieu entre la cuisine et l’assiette individuelle : une sauce déposée auprès d’un mets, une salade transmise entre convives, une tarte partagée à la fin du repas. Les pièces de service Baltic apportent à ces gestes la même surface polie et la même géométrie précise que les couverts, permettant au langage du design de se prolonger tout au long de l’expérience.
À la Brasserie la Source du Château Attisholz, en Suisse, Baltic s’inscrit dans une culture gastronomique fondée sur la tradition culinaire, la technique et ce que le restaurant décrit comme le grand art de la simplicité. Des plats de brasserie de saison et des ingrédients locaux soigneusement choisis sont servis dans le cadre historique du château. Un décor en accord avec Baltic : classique dans l’esprit, précis dans l’exécution et raffiné sans ornement superflu.
La plus grande échelle des pièces de service rend la géométrie de Baltic particulièrement visible. Des angles nets et définis achèvent les manches, tandis que l’acier inoxydable poli saisit la lumière lorsque les pièces circulent sur la table. Même lorsque leur fonction change — de la découpe et du service de la salade à la sauce et à la tarte — elles appartiennent sans équivoque à la même collection.
Baltic a été dessiné par Robert Berking. Son approche emploie la proportion, la surface et une géométrie précise plutôt que le décor pour créer du caractère. Dans les pièces de service, cette retenue se révèle particulièrement efficace : les objets fonctionnels acquièrent assez de présence pour participer à la table, tout en demeurant suffisamment discrets pour laisser les mets et le geste du service au premier plan.
