La table
Créer l’atmosphère
Chapitre II
York
Un modèle forgé, resserré en son centre, avec une répartition du poids nettement marquée le long du manche.
York est forgée en acier inoxydable et façonnée par une répartition singulière de la matière. Le manche s’affine en son centre avant de retrouver du poids à son extrémité, créant un profil dynamique et équilibré.
À propos de la série
€2.920
York est forgée en acier inoxydable et façonnée par une répartition singulière de la matière. Le manche s’affine en son centre avant de retrouver du poids à son extrémité, créant un profil dynamique et équilibré.
Histoires de table
Robbe Berking York
Le rituel
Les couverts en situation
Guide de la série
Questions sur York
Que se passe-t-il lorsque l’épaisseur de l’acier devient le décor ?
C’est l’idée centrale de York. Robert Berking donne à l’acier inoxydable forgé un profil tridimensionnel inhabituel : épais sous la partie fonctionnelle, plus plat au centre du manche, puis de nouveau substantiel vers son extrémité. Aucun ornement rapporté n’est nécessaire. Les variations de volume de la matière créent le caractère.
Pourquoi York révèle-t-elle autre chose lorsqu’on la tourne dans la main ?
Parce qu’une grande part du design ne peut être comprise vue de dessus. De profil, les variations d’épaisseur apparaissent et le manche acquiert une qualité presque architecturale. La lumière parcourt chaque section différemment, tandis que les variations de volume donnent à York une identité tactile qui se précise à l’usage.
Quel domaine viticole dresse la table de son restaurant avec York ?
Au Leopold Restaurant du Weingut von Winning à Deidesheim, York accompagne une culture de la table façonnée à parts égales par la cuisine et le vin. Baptisé d’après le fondateur du domaine, Leopold von Winning, le restaurant associe l’hospitalité décontractée du Palatinat à des interprétations raffinées de plats traditionnels et de spécialités régionales. Sauces, saucisses et classiques locaux sont préparés sur place, tandis qu’un approvisionnement rigoureux demeure au cœur de la cuisine. York trouve naturellement sa place dans cet univers : substantielle, précise et raffinée sans devenir cérémonielle.
Un couvert peut-il sembler solide sans paraître lourd ?
York en fait la démonstration. La matière s’épaissit et s’affine délibérément le long du manche, concentrant poids et volume là où Robert Berking le souhaitait au lieu de maintenir un profil uniforme. Les pièces acquièrent ainsi une forte présence physique tout en conservant une silhouette nette et maîtrisée.
Qui a dessiné York — et pourquoi donne-t-elle l’impression qu’un orfèvre a façonné l’acier lui-même ?
York a été dessinée par Robert Berking pour Robbe & Berking. Au lieu de traiter l’acier inoxydable comme une simple feuille industrielle plane, le design recourt au forgeage et aux variations d’épaisseur pour façonner l’objet en trois dimensions. Il reflète la tradition orfèvre allemande de la maison : le caractère naît du métal lui-même, et non du seul décor de surface.