La table
Dessiné par Table Noir en collaboration avec Kristian Baumann, chef de Michelin restaurant 108
Chapitre II
108
Le plus infime détail peut insuffler le calme à toute une table.
Les couverts Table Noir développés avec Restaurant 108, proposés en poli miroir Brilliant et en PVD noir Noir.
À propos de la série
Table Noir dessiné pour Michelin Restaurant 108
Table Noir for 108 a été créée pour accompagner le dressage calme et complet du restaurant de Copenhague. La collection réduit la silhouette à des lignes claires et à des détails résolus avec précision, dont la jonction discrète qui permet à la cuillère et à la fourchette de reposer ensemble.
Brilliant adopte une finition en acier inoxydable hautement polie miroir, tandis que Noir introduit une surface PVD noire, soyeuse et satinée mate. Délibérément distinctes, les deux expressions partagent néanmoins les mêmes proportions silencieuses et le même couvert de quatre pièces.
Brilliant adopte une finition en acier inoxydable hautement polie miroir, tandis que Noir introduit une surface PVD noire, soyeuse et satinée mate. Délibérément distinctes, les deux expressions partagent néanmoins les mêmes proportions silencieuses et le même couvert de quatre pièces.
Histoires de table
Table Noir 108
Dessiné par Table Noir en collaboration avec Kristian Baumann.
Dans les coulisses de Michelin Restaurant 108
Une journée à Michelin Restaurant 108
Guide de la série
Questions sur 108
Quelle est l’histoire de Table Noir for Michelin Restaurant 108 ?
Table Noir a créé les couverts 108 pour Michelin Restaurant 108 à Copenhague, où le chef-propriétaire Kristian Baumann souhaitait instaurer une atmosphère de tranquillité absolue autour du repas soigneusement préparé. Les couverts ont participé à cette vision : des objets conçus non seulement pour manger, mais aussi pour contribuer à la manière dont le convive éprouve la table. Mets, cadre, service et objets tenus en main furent pensés comme les composantes d’une expérience gastronomique cohérente.
Pourquoi les couverts 108 ont-ils été conçus pour être présentés dans un étui en cuir ?
Le couvert 108 complet a été pensé afin que tous les couverts du dîner puissent être réunis dans un étui en cuir avant l’arrivée du convive à table. Cette présentation répondait au désir de Michelin Restaurant 108 d’instaurer le calme autour du repas et faisait de la première rencontre du convive avec les couverts une partie de l’expérience. Elle reflète l’approche de Table Noir, qui envisage la collection au-delà d’une simple série d’ustensiles individuels : la manière dont les objets se présentent au convive a été étudiée avec autant de soin que leur forme.
Quels détails cachés distinguent la collection Table Noir 108 ?
L’apparente simplicité de 108 dissimule des détails développés avec une remarquable précision. Le couteau est construit à partir de seulement trois lignes — une droite et deux courbes — qui dessinent sa forme caractéristique, légère et équilibrée. Un détail encore plus discret apparaît lorsque la cuillère et la fourchette sont réunies : Table Noir a développé leurs formes afin qu’elles puissent délicatement s’emboîter l’une contre l’autre. Cette interaction presque invisible a nécessité six mois de mise au point et révèle l’attention portée aux proportions, aux relations entre les pièces et aux moindres détails de la collection.
Quelle est la différence entre NOIR et BRILLIANT ?
NOIR et BRILLIANT révèlent deux expressions nettement distinctes du même dessin 108. NOIR confère à la collection un caractère Black Satin Matte profond, à la présence douce, feutrée et tactile. BRILLIANT célèbre la lumière par un degré de polissage exceptionnel, créant une surface intensément réfléchissante jusque dans des détails aussi fins que les espaces entre les dents des fourchettes. Les deux finitions montrent comment la surface et la lumière peuvent transformer le caractère des mêmes formes soigneusement étudiées.
Les couverts Table Noir for 108 ont-ils reçu des distinctions en design ?
Oui. Table Noir est une marque de design primée, et ses couverts créés pour Michelin Restaurant 108 ont été sélectionnés pour Danish Design Now au Designmuseum Danmark. Cette inclusion a inscrit un objet conçu spécifiquement pour la table du restaurant dans le récit plus vaste du design danois contemporain. Cette reconnaissance distingue une collection où formes silencieuses, proportions précises et détails presque invisibles se conjuguent pour façonner l’expérience du convive à table.