Le couteau de table créé pour Anne-Sophie Pic ne prend pas pour point de départ les traditions de Laguiole, mais le langage de sa cuisine. Dessiné par Catherine et Bruno Lefebvre pour Forge de Laguiole, il a été conçu en étroite résonance avec l’univers culinaire de Pic. Les designers ont observé l’harmonie, la fluidité et la finesse de ses compositions, puis traduit ces qualités dans un objet appelé à participer pleinement à l’expérience gastronomique. Il en résulte un couteau à la silhouette longue et dynamique. Son manche en ébène se prolonge élégamment dans la main, tandis que la lame en acier inoxydable se révèle exceptionnellement fine et précise. Cette longueur est aussi fonctionnelle que visuelle : elle permet à la lame de parcourir avec aisance les grandes assiettes contemporaines, tandis que le manche vient naturellement se loger au creux de la paume. Même l’abeille Laguiole traditionnelle est repensée. Plutôt que d’apparaître comme un ornement littéral, elle est suggérée par un discret ovale d’acier — préservant le lien avec l’archétype Laguiole tout en maintenant la fluidité et la retenue de la forme d’ensemble. Surtout, le couteau a été créé autour du mets. Forge de Laguiole le présente comme l’expression d’une nouvelle approche des couverts de table, développée pour les textures tendres et la haute cuisine contemporaine, où la qualité de la coupe participe à l’expérience sensorielle. Il s’agit d’une collaboration d’une rare complétude entre cheffe, designers et fabricant : Anne-Sophie Pic définit l’univers culinaire, C+B Lefebvre le traduit en forme et Forge de Laguiole donne vie à l’objet grâce à sa tradition coutelière.

« En dessinant un couteau pour Anne-Sophie Pic, l’essentiel était d’en exprimer le caractère unique. Cet objet est empreint d’harmonie et d’élégance. » — C+B Lefebvre

Anne-Sophie Pic / C+B Lefebvre