Le dessin commence à se comporter presque comme une architecture. La caractéristique essentielle de York tient aux variations d’épaisseur de l’acier forgé : substantiel sous la partie fonctionnelle, plus plat au centre, puis de nouveau plein vers l’extrémité du manche. Sur douze couverts et les pièces de service qui les relient, ces modulations de volume composent un rythme tridimensionnel répété autour de la table.

Parce qu’il accompagne le repas au-delà de l’assiette individuelle. Aux douze cuillères de table, fourchettes, couteaux, cuillères à café et fourchettes à gâteau s’ajoutent les pièces destinées à conduire les mets du centre de la table jusqu’au convive. York évolue ainsi entre deux échelles : l’objet intime tenu dans une main et les grands ustensiles partagés par tous.

York s’en approche remarquablement. Robert Berking ne s’appuie pas sur des motifs décoratifs pour créer la variation. C’est l’acier lui-même qui change de dimension le long de chaque pièce. Ombre, poids et proportion deviennent ainsi l’ornement, permettant à une grande table de sembler pensée sans devenir visuellement élaborée.

Le service de 70 pièces comprend dix pièces de service en plus des douze couverts de cinq pièces : grandes fourchettes à viande, cuillères de service, couverts à salade, louche à sauce, pelle à tarte, cuillère à crème et cuillère à sucre. Ces pièces circulent entre les convives, prolongeant le profil forgé caractéristique de York du couvert individuel aux rituels partagés du service.

La répétition rend les différences subtiles plus visibles. Lorsque York se décline en couteau, cuillère, fourchette à gâteau et pièce de service au sein d’un même ensemble, le travail de l’épaisseur par Robert Berking devient toujours plus manifeste. La collection ne repose pas sur un geste spectaculaire unique, mais sur de petites variations de volume répétées avec constance à travers de nombreuses fonctions.