Pax

Pax. Kollektionen förekommer på anmärkningsvärt olika restaurangbord med Michelinstjärnor. På Anthony’s Kitchen i Meerbusch förenar kocken Anthony Sarpong sina västafrikanska rötter med globala influenser. På Sylt använder Felix Gabel Pax på KAI3 till ett kök byggt kring Nordic Fusion och råvaror från norra Tyskland och Skandinavien. På Restaurant Reuter rör sig Iris Bettinger mellan klassisk fransk teknik, regionala smaker och fjärröstliga nyanser. Tre mycket olika kulinariska identiteter — förenade av samma bestick.

Därför att dess karaktär kommer ur proportion snarare än dekor. Heinrich Meldau skapade Pax med svepande linjer, skiftande godstjocklek och en särpräglad profil. Det ger kollektionen tillräcklig personlighet för att forma ett bord utan att föreskriva en viss stil. Den kan placeras intill en experimentell avsmakningsmeny, nordiska råvaror eller klassisk matlagning utan att konkurrera med det som serveras på tallriken.

Profilen. Pax är inte bara en plan silhuett betraktad ovanifrån. Materialets skiftande tjocklek och linjernas svep genom varje del ger kollektionen en tredimensionell kvalitet. Vrid besticket lätt i handen, så börjar formen framträda genom ljus, skugga och proportion.

Pax formgavs av Heinrich Meldau. Hans förhållningssätt är påfallande återhållsamt: i stället för ornament bygger kollektionen på form, balans och variationer i stålets tjocklek. Den skenbara enkelheten är bedräglig. Ju närmare delarna betraktas, desto tydligare framträder deras skulpturala konstruktion.

Pax visar att det går. Robbe & Berking beskriver kollektionen genom dess skickliga enkelhet, men de svepande linjerna och den ovanliga profilen ger en diskret glans när bordet är dukat. Dekoren ligger inte på ytan — den kommer ur själva föremålets form.