Ostfriesen-sættet med 30 dele fører kollektionen videre fra hovedmåltidet med seks kagegafler. Dermed forbliver de samme svungne konturer og den historiske damascerede dekoration en del af bordet, når middagen afløses af kage, dessert og kaffe. Historien slutter ikke, når hovedretten ryddes af — den bliver blot mere intim.

Fordi de bevarer kontinuiteten. Uden dem kan måltidets sidste del let introducere uvedkommende bestik og bryde bordets visuelle sprog. Med Ostfriesen fortsætter det dekorative mønster ubrudt ind i desserten, så bordet bevarer den samme fornemmelse af historie og raffinement.

Ornamentet. På en kagegaffel er proportionerne mere kompakte, så de graverede og damascerede detaljer næsten får karakter af et smykke. Skalaen retter opmærksomheden mod håndværket på en anden måde end de større middagsdele og gør den lille gaffel til et af mønstrets mest delikate udtryk.

Fordi kollektionen rummer en fornemmelse af ritual uden at blive rigid. Måltidets sidste del er ofte langsommere og mere social, og Ostfriesen’s dekorative karakter klæder den atmosfære smukt. Kagegaflerne gør en enkel dessert eller eftermiddagskaffe til en del af den samme gennemtænkte fortælling om bordet.

I Ostfriesen kan den. Det definerende mønster er blevet bevaret af Robbe & Berking i næsten 150 år, og selv de mindste dele bærer det samme ornamentale sprog. Denne kontinuitet er en del af kollektionens fascination: Ingen del behandles som sekundær, og historien forbliver synlig helt frem til sidste servering.