Die Tafel
Entworfen von Table Noir in Zusammenarbeit mit Kristian Baumann, Küchenchef des Michelin restaurant 108
Kapitel II
108
Das kleinste Detail kann einem ganzen Tisch Ruhe verleihen.
Das mit Restaurant 108 entwickelte Besteck von Table Noir, erhältlich in der Hochglanzpolitur Brilliant und in schwarzem PVD Noir.
Über die Serie
Von Table Noir für Michelin Restaurant 108 entworfen
Table Noir for 108 wurde für die ruhige, in sich geschlossene Tischkultur des Kopenhagener Restaurants geschaffen. Die Kollektion reduziert die Silhouette auf klare Linien und sorgfältig ausgearbeitete Details, darunter die dezente Verbindung, durch die Löffel und Gabel gemeinsam aufliegen können.
Brilliant besitzt eine hochglanzpolierte, spiegelnde Edelstahloberfläche; Noir führt eine seidige, schwarze, seidenmatte PVD-Oberfläche ein. Beide Ausdrucksformen sind bewusst verschieden, teilen jedoch dieselben ruhigen Proportionen und dasselbe vierteilige Gedeck.
Brilliant besitzt eine hochglanzpolierte, spiegelnde Edelstahloberfläche; Noir führt eine seidige, schwarze, seidenmatte PVD-Oberfläche ein. Beide Ausdrucksformen sind bewusst verschieden, teilen jedoch dieselben ruhigen Proportionen und dasselbe vierteilige Gedeck.
Geschichten der Tafel
Table Noir 108
Entworfen von Table Noir in Zusammenarbeit mit Kristian Baumann.
Ein Blick hinter die Kulissen des Michelin Restaurant 108
Ein Tag im Michelin Restaurant 108
Leitfaden zur Serie
Fragen zu 108
Welche Geschichte steht hinter Table Noir for Michelin Restaurant 108?
Table Noir entwarf das Besteck 108 für Michelin Restaurant 108 in Kopenhagen, wo Küchenchef Kristian Baumann eine Atmosphäre ungestörter Ruhe rund um das sorgfältig zubereitete Essen schaffen wollte. Das Besteck wurde Teil dieser Vision: ein Objekt, das nicht nur zum Essen dient, sondern die Wahrnehmung des Tisches mitgestaltet. Speisen, Umgebung, Service und die Objekte in der Hand wurden als Teile eines stimmigen kulinarischen Gesamterlebnisses verstanden.
Warum wurde das Besteck 108 für die Präsentation in einer Ledertasche entworfen?
Das vollständige Gedeck 108 wurde so konzipiert, dass das Besteck für das Abendessen gemeinsam in einer Ledertasche arrangiert werden konnte, bevor die Gäste an den Tisch kamen. Die Präsentation unterstützte den Wunsch von Michelin Restaurant 108 nach Ruhe rund um das Essen und machte die erste Begegnung der Gäste mit dem Besteck zum Teil des Erlebnisses. Sie spiegelt den Ansatz von Table Noir wider, die Kollektion als mehr denn eine Serie einzelner Besteckteile zu verstehen: Wie die Objekte den Gästen begegnen, wurde ebenso sorgfältig bedacht wie ihre Form.
Welche verborgenen Designdetails besitzt die Kollektion Table Noir 108?
Die scheinbare Schlichtheit von 108 verbirgt Details von bemerkenswerter Präzision. Das Messer ist aus nur drei Linien aufgebaut – einer geraden und zwei gebogenen – und erhält daraus seine charakteristisch leichte, ausgewogene Form. Ein noch dezenteres Detail zeigt sich, wenn Löffel und Gabel nebeneinanderliegen: Table Noir entwickelte ihre Formen so, dass sie sich sanft aneinanderschmiegen können. Die Entwicklung dieses beinahe unsichtbaren Zusammenspiels dauerte sechs Monate und offenbart die Aufmerksamkeit für Proportion, Interaktion und kleinste Details in der gesamten Kollektion.
Worin unterscheiden sich NOIR und BRILLIANT?
NOIR und BRILLIANT zeigen zwei deutlich unterschiedliche Ausdrucksformen desselben Designs 108. NOIR verleiht der Kollektion einen tiefen Black Satin Matte Charakter mit sanft gedämpfter, taktiler Präsenz. BRILLIANT zelebriert das Licht durch einen außergewöhnlich hohen Politurgrad und schafft eine intensiv reflektierende Oberfläche, die bis in kleinste Details wie die Zwischenräume der Gabelzinken reicht. Die beiden Finishes zeigen, wie Oberfläche und Licht den Charakter derselben sorgfältig durchdachten Formen verwandeln können.
Wurde das Besteck Table Noir for 108 für sein Design ausgezeichnet?
Ja. Table Noir ist eine preisgekrönte Designmarke, und ihr für Michelin Restaurant 108 entworfenes Besteck wurde für 'Danish Design Now' im Designmuseum Danmark ausgewählt. Damit fand ein eigens für den Restauranttisch konzipiertes Objekt Eingang in die umfassendere Geschichte des zeitgenössischen dänischen Designs. Die Anerkennung würdigt eine Kollektion, in der ruhige Formen, sorgfältige Proportionen und nahezu unsichtbare Details zusammenwirken, um das Erlebnis der Gäste am Tisch zu prägen.