Sættet Baltic med 30 dele er sammensat til seks personer og indeholder seks menuknive, seks menügafler, seks menüskeer, seks kaffeskeer og seks kagegafler. De ekstra kagegafler fører borddækningen videre efter hovedmåltidet, så Baltic’s polerede, arkitektoniske formsprog naturligt kan fortsætte til kaffe, kage og dessert.

I Hamborg er Baltic en del af bordet på petit bonheur, en prisbelønnet restaurant formet af en udpræget fransk sans for gæstfrihed. Restauratør Ergün M. Uysal og køkkenchef David Rohlfing skaber en atmosfære inspireret af restauranterne og bistroerne langs Seinen med raffineret fransk madlavning, nøje udvalgte vine og klassiske serveringer ved bordet som crêpes Suzette. I disse omgivelser hører Baltic særlig naturligt hjemme: poleret og elegant, med netop den formalitet, der kræves for at passe ind i rummet uden at blive teatralsk.

De lader bordet bevare det samme visuelle formsprog, efter at middagstallerkenerne er ryddet. I stedet for at introducere ubeslægtet dessertbestik fører de seks kagegafler Baltic’s præcise skaftgeometri og polerede overflade videre til måltidets afslutning. Det er en lille detalje, men den får sættet med 30 dele til at fremstå særlig gennemtænkt som en komplet spiseoplevelse.

Baltic tager en klassisk bestiksilhuet og skærper den gennem geometri. De rene hjørner ved skaftenderne giver hver del en præcis, næsten arkitektonisk definition, mens den polerede overflade bringer lys til bordet. Resultatet er formelt, men behersket — umiskendeligt klassisk uden at forlade sig på ornamentik.

Baltic er designet af Robert Berking. Hans tilgang placerer proportioner, overflade og præcise detaljer i objektets centrum. I Baltic ses denne filosofi i samspillet mellem det polerede stål og de skarpt definerede skaftender, som skaber en kollektion, der bevæger sig naturligt mellem nutidige hjem og den raffinerede restaurantmiddags ritualer.