Bordkniven som ble skapt for Anne-Sophie Pic, tar ikke utgangspunkt i Laguiole-tradisjonen, men i språket i kjøkkenet hennes. Kniven er designet av Catherine og Bruno Lefebvre for Forge de Laguiole og utviklet i nær dialog med Pics kulinariske univers. Designerne tok utgangspunkt i harmonien, flyten og finessen i komposisjonene hennes og oversatte disse kvalitetene til en gjenstand som selv blir en del av måltidsopplevelsen. Resultatet er en kniv med en lang, dynamisk silhuett. Skaftet i ibenholt strekker seg elegant inn i hånden, mens bladet i rustfritt stål er usedvanlig fint og presist. Lengden er både funksjonell og visuell: Den lar bladet nå uanstrengt over større, moderne tallerkener, mens skaftet faller naturlig inn i håndflatens hulning. Selv den tradisjonelle Laguiole-bien er tenkt på nytt. I stedet for å opptre som et bokstavelig ornament antydes den av en diskret oval i stål — en forbindelse til Laguiole-arketypen som samtidig lar helheten forbli flytende og behersket. Fremfor alt er kniven skapt rundt maten. Forge de Laguiole beskriver den som del av en ny tilnærming til bordbestikk, utviklet for mykere teksturer og moderne haute cuisine, der kvaliteten på snittet blir en del av den sanselige opplevelsen. Det er et usedvanlig helhetlig samarbeid mellom kokk, designere og produsent: Anne-Sophie Pic definerer det kulinariske universet, C+B Lefebvre oversetter det til form, og Forge de Laguiole gir gjenstanden liv gjennom sin knivmakertradisjon.

“I arbeidet med en kniv for Anne-Sophie Pic var det viktigste å formidle dens egenart. Gjenstanden er gjennomsyret av harmoni og eleganse.” — C+B Lefebvre

Anne-Sophie Pic / C+B Lefebvre