Serveringssættet Baltic med 10 dele er skabt til de fælles bevægelser omkring bordet. Det indeholder to store kødgafler, en flødeske, en stor salatgaffel, en stor salatske, to serveringsskeer, en sauceske, en tærtespade og en sukkerske. Tilsammen fører delene Baltic ud over den enkelte kuvert og ind i præsentationen og serveringen af en komplet menu.

Nogle af de mest mindeværdige øjeblikke ved et bord opstår mellem køkkenet og den enkelte tallerken: en sauce lagt ved siden af en ret, en salat sendt mellem gæsterne, en tærte delt ved måltidets afslutning. Serveringsdelene Baltic tilfører disse bevægelser den samme polerede overflade og præcise geometri, så kuvertens formsprog fortsætter gennem hele oplevelsen.

På Brasserie la Source på Château Attisholz i Schweiz indgår Baltic i en spisekultur bygget op omkring kulinarisk tradition, teknik og det, restauranten beskriver som enkelhedens høje kunst. Sæsonbetonede brasserieretter og nøje udvalgte lokale råvarer serveres i châteauets historiske omgivelser. Det er en passende ramme for Baltic: klassisk i sin ånd, præcist i sin udførelse og raffineret uden overflødig ornamentik.

Serveringsdelenes større skala gør Baltic’s geometri særlig synlig. Rene, definerede hjørner afslutter skafterne, mens det polerede rustfri stål fanger lyset, når delene bevæger sig over bordet. Selv når funktionerne skifter — fra udskæring og salatservering til sauce og tærte — forbliver delene umiskendeligt en del af den samme kollektion.

Baltic er designet af Robert Berking. Hans tilgang bruger proportioner, overflade og præcis geometri frem for dekoration til at skabe karakter. I serveringsdelene bliver denne beherskelse særlig virkningsfuld: Funktionelle objekter får tilstrækkelig tilstedeværelse til at bidrage til bordet, men forbliver diskrete nok til at fastholde fokus på maden og serveringen.