Serveringssetet Baltic med 10 delar är skapat för bordets gemensamma gester. Det innehåller två stora köttgafflar, en gräddsked, en stor salladsgaffel, en stor salladssked, två serveringsskedar, en såsslev, en tårtspade och en sockersked. Tillsammans för delarna Baltic bortom det enskilda kuvertet och in i presentationen och serveringen av en komplett meny.

Några av bordets mest minnesvärda ögonblick uppstår mellan köket och den enskilda tallriken: en sås som skedas upp intill en rätt, en sallad som skickas mellan gästerna, en tarte som delas vid måltidens slut. Serveringsdelarna i Baltic för samma polerade yta och precisa geometri till dessa gester och låter kuvertets formspråk följa hela upplevelsen.

På Brasserie la Source vid Château Attisholz i Schweiz ingår Baltic i en måltidskultur byggd kring kulinarisk tradition, teknik och det restaurangen beskriver som enkelhetens höga konst. Säsongsbetonade brasserierätter och omsorgsfullt valda lokala råvaror serveras i slottets historiska miljö. Det är en passande inramning för Baltic: klassiskt till sin anda, precist i utförandet och förfinat utan överflödiga ornament.

Serveringsdelarnas större skala gör geometrin hos Baltic särskilt tydlig. Rena, distinkta hörn avslutar handtagen, medan det polerade rostfria stålet fångar ljuset när delarna rör sig över bordet. Även när funktionen skiftar – från tranchering och salladsservering till sås och tarte – förblir delarna omisskännligt del av samma kollektion.

Baltic formgavs av Robert Berking. Hans synsätt skapar karaktär genom proportioner, yta och precis geometri snarare än dekor. I serveringsdelarna blir denna återhållsamhet särskilt verkningsfull: funktionella föremål får tillräcklig närvaro för att bidra till bordet, men förblir lågmälda nog att behålla fokus på maten och serveringens handling.