Matkniven som skapades för Anne-Sophie Pic tar inte sin utgångspunkt i Laguioles traditioner, utan i hennes köks formspråk. Kniven formgavs av Catherine och Bruno Lefebvre för Forge de Laguiole i nära samspel med Pics kulinariska värld. Formgivarna tog fasta på harmonin, flödet och finessen i hennes kompositioner och överförde dessa egenskaper till ett föremål som skulle bli en del av själva måltidsupplevelsen. Resultatet är en kniv med en lång, dynamisk silhuett. Skaftet i ebenholts sträcker sig elegant in i handen, medan klingan i rostfritt stål är ovanligt tunn och precis. Längden är lika funktionell som visuell: klingan når bekvämt över större, samtida tallrikar, samtidigt som skaftet vilar naturligt i handflatan. Även det traditionella Laguiole-biet har omprövats. I stället för ett bokstavligt ornament antyds det genom en diskret oval i stål – en bevarad länk till Laguiole-arketypen som låter helhetsformen förbli flytande och återhållen. Framför allt skapades kniven med maten som utgångspunkt. Forge de Laguiole beskriver den som en del av ett nytt förhållningssätt till bordsbestick, utvecklat för mjukare texturer och modern haute cuisine, där snittets kvalitet blir en del av den sinnliga upplevelsen. Det är ett ovanligt fullödigt samarbete mellan kock, formgivare och tillverkare: Anne-Sophie Pic definierar den kulinariska världen, C+B Lefebvre översätter den till form och Forge de Laguiole ger föremålet liv genom sin knivmakartradition.

”När vi formgav en kniv för Anne-Sophie Pic var det viktigaste att förmedla dess särart. Föremålet genomsyras av harmoni och elegans.” — C+B Lefebvre

Anne-Sophie Pic / C+B Lefebvre