Pax

Pax. Die Kollektion findet sich auf bemerkenswert unterschiedlichen Sternerestaurant-Tafeln. In Anthony’s Kitchen in Meerbusch verbindet Küchenchef Anthony Sarpong seine westafrikanischen Wurzeln mit globalen Einflüssen. Auf Sylt verwendet Felix Gabel Pax im KAI3 zu einer Küche, die auf Nordic Fusion und Zutaten aus Norddeutschland und Skandinavien gründet. Im Restaurant Reuter bewegt sich Iris Bettinger zwischen klassisch-französischer Technik, regionalen Aromen und fernöstlichen Nuancen. Drei sehr verschiedene kulinarische Identitäten — verbunden durch dasselbe Besteck.

Weil sein Charakter aus Proportion statt Dekor entsteht. Heinrich Meldau schuf Pax mit schwungvollen Linien, wechselnden Materialstärken und einem markanten Profil. So besitzt die Kollektion genügend Persönlichkeit, um eine Tafel zu prägen, ohne einen bestimmten Stil vorzugeben. Sie kann neben einem experimentellen Degustationsmenü, nordischen Zutaten oder klassischer Küche liegen, ohne mit dem Teller zu konkurrieren.

Sein Profil. Pax ist nicht bloß eine flache, von oben betrachtete Silhouette. Die wechselnde Materialstärke und der Linienverlauf durch jedes Teil verleihen der Kollektion eine dreidimensionale Qualität. Dreht man ein Teil leicht in der Hand, offenbart sich das Design in Licht, Schatten und Proportion.

Pax wurde von Heinrich Meldau entworfen. Sein Ansatz ist ausgesprochen zurückhaltend: Statt auf Ornament stützt sich die Kollektion auf Form, Balance und Variationen in der Stärke des Stahls. Diese scheinbare Schlichtheit täuscht. Je genauer man die Teile betrachtet, desto deutlicher tritt ihre skulpturale Konstruktion hervor.

Pax zeigt, dass dies möglich ist. Robbe & Berking beschreibt die Kollektion über kunstvolle Schlichtheit; ihre schwungvollen Linien und das ungewöhnliche Profil verleihen ihr auf der gedeckten Tafel dennoch subtilen Glanz. Das Dekor liegt nicht auf der Oberfläche — es entsteht aus der Form des Objekts selbst.